女研究生的“煎饼传奇”

“霸王别饥”？南京汉口西路上，抬头一看许秀梅的店名就被“雷”了一下，再看卖的食品，更觉得创意横生：“无饿不作”是熏肉卷饼，“双面夹饥”是中式汉堡……

采访许秀梅，是因为听说她身上的传奇。还在上本科就创业，而创业的诱因只为校门口那好吃的熏肉煎饼；创业艰辛，一路因男友的相携而坚守不移。

秀梅很忙。4月7日晚上在店里“逮”到她采访，只能见缝插针。“欢迎光临，要点什么？”耳边不时传来秀梅真诚的招呼声。光顾者络绎不绝，秀梅用灵巧的小手熟练卷饼，卷一个，一分钟。采访的一个多小时并不是小店的生意高峰期，但仅在她手上，就卷了差不多30只饼。“晚上要忙到深夜1点多才能回去”。

这个10平方米左右的小店经营着近50种小吃，请了5个工人帮忙，每月净利润两三万元。这对跨出校门不久的秀梅来说，相当可观。

暗暗打量秀梅，很难把她与老板娘的称谓挂上钩：白净、瘦小、戴眼镜，怎么看都像一个稚气未脱的高中生。但实际上，这个外表乖巧的扬州姑娘，骨子里却相当特立独行。

2001年，秀梅考上南京大学政治系，大四时由于成绩优秀，被保送研究生。保研后暂时闲着没事，秀梅突然想起了浦口校门外好吃的熏肉煎饼。“他家生意真好，当时就想，不如和男朋友也摆个这样的小摊，试试创业。”秀梅囊中羞涩，创业基金2000元，还是向舅舅借的。

练摊生涯快乐与辛酸并存。最初和男朋友在下关摆摊卖熏肉卷饼：豆皮作外衣，里面装着熏肉、调味酱、生菜、黄瓜……“是从网上找资料反复研究、试验后确定的。”2006年，秀梅回到南京大学本部读研，她用摆摊挣的钱和男朋友在青岛路的一家餐厅租了3平方米的摊位。“当时生意特别好，每天吃饭时间都排很长的队。”可好景不长，由于生意太好，秀梅的店遭到周边同行的嫉恨，常遭骚扰。

“换了个地方也还是不行，最后只好把店关掉了。这段经历对我打击很大。”

不过，她的“熏肉煎饼”生意并没有终结。5个月以后，在男友家人的帮助下，秀梅终于又有了汉口西路这家店面。

“到现在家里人都不知道我在学校门口开小吃店，去年毕业后，我骗他们在南京找了份正式的工作。”秀梅吐露秘密，“和男朋友一起做过电脑生意，亏了3万；现在一起做小吃，赚了，还买了车。”

秀梅现正考虑转向，准备转做环保方面的生意。她感慨说：“这几年的锻炼太大了，觉得年轻人确实应该多闯闯，也许就能成就一番事业！”     陈熹熹 汪晓霞